Morelia, Michoacán
Los asistentes a la 18 edición del Encuentro de Cocineras Tradicionales, que se celebra desde el viernes 24 en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo), han sido agradablemente sorprendidos por una muestra de productos alimenticios procesados, mezcalería y artesanía que presenta este año grandes novedades.
Entre los sitios más visitados figura el de la mediana empresa michoacana Mezcal al Alambique, con esencia ancestral, donde Primera Plana mx conversó con uno de sus fundadores, Daniel Magaña, un joven graduado en la UVAQ que reconoce estar cumpliendo un gran sueño junto a Azereth Villicaña, la actual directora, especialista en Mercadotecnia.
“Empezamos el negocio en 2022, con la llegada de la pandemia, y actualmente tenemos varias colecciones que están llamando la atención”, son dice para empezar.
Por aquí estamos viendo unas botellitas y unos cráneos pintados…
La primera colección se llama “Díselo con mezcal”, formada por botellitas de agave silvestre de 42 grados de alcohol, con un doble destilado. Cada una de ellas tiene escrita una frase picante, digamos, llena de humor, perfecta para dedicar a alguien, solo valen 60 pesos.
Revisando las propuestas encontramos mensajes como estos:
• Que estas fiestas te traigan dulces sensaciones, buenos regalos y ninguna resaca…
• Te quiero, aunque no te bañes…
• Que nunca te falte un trago de mezcal y alguien a quien amar.
En otra área del stand nos encontramos con botellas mezcaleras en forma de cráneo que ha sido pintadas a mano por expertas artesana del estado. Son ejemplares únicos, porque nunca se trabaja una pieza igual a la otra.
“Aquí tenemos dos secciones, la primera se llama Amaneceres, la cual contiene un mezcal que es enterrado en tierra durante 12 meses en recipientes de vidrio para que agarre un sabor bien peculiar”.
“La otra tiene el nombre de Brebajes y tiene un mezcal con brillitos, porque está ligado con brillantina comestible”. “Las dos especialidades son aceptadas por el público porque son muy artesanales, están entre los mil pesos y los mil quinientos.”.
¿Tienen destiladoras?
Sí, tres, una en Mil Cumbres y otra en Cotija. En Sahuayo contamos con una que trabaja el mezcal ancestral que se elabora en ollas en barro. La envasadora está aquí en Morelia.
Planes para la Navidad…
Claro, la empresa Mezcal al Alambique está ofertando paquetes para el fin de año con botellas de mezcal, jicaritas, velas, inciensos y otros productos propios de la fecha.
¿La empresa dispone de algún punto de venta en Morelia?
Sí, en Vicente Sta. María 1516-local 6, Félix Ireta. ¡Aquí los esperamos a todos!
