Morelia, Michoacán
La presión inflacionaria sobre los productos y servicios registrada en lo que va de 2022 en el país ha impactado en el precio del pan tradicional, que se ha encarecido al menos en 20 por ciento.
De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en la entidad, Genaro Ruiz Martínez, el pan tradicional, y el pan de muerto, que se encuentra en temporada, han tenido incrementos en sus precios al consumidor que se acumularon por los últimos 2 años.
Así, recientemente el el pan dulce aumentó de 5 a 8 pesos, y el pan blanco, de 4 a 5 o 6 pesos, mientras que el pan de muerto oscila de 8 a 12 pesos, aunque en algunos casos alcanza hasta 25 pesos la pieza de aproximadamente 100 gramos.
Para los últimos dos años, el pan dulce se incrementó en hasta 50%, de 3 a 4 pesos hasta 8 pesos.
Genaro Ruiz explicó que, aunque ha habido varios factores que han incidido en la tendencia a la alza de los precios del pan tradicional, ha sido el encarecimiento de los insumos concentrados en este año lo que más impacto ha tenido.
Agregó que se espera lograr mantener estables los precios al público por lo que resta de 2022, para lo que se cuenta con el respaldo del gEl Gobierno del Estado y el municipio y la proyección de recuperación en las ventas por la llegada de la estación fría y la formación de alianzas y acuerdos con proveedores para mantener precios fijos y abasto continuo.
Entre estos acuerdos, mencionó el sostenido con la Harinera Monarca para asegurar el abasto de harina de trigo panificable durante 2022 y que se pretende renovar para 2023.
