Morelia, Michoacán
Fue presentado un nuevo producto gourmet: cerveza artesanal elaborada a base de maltas michoacanas, es decir, con apoyo de microproductores de la entidad.
Se trata de un producto elaborado en una cervecería artesanal de Morelia, “como pequeños productores independientes, parte de nuestra visión siempre ha sido la colaboración con otros pequeños productores locales y, así, generar entre todos economías de solidaridad que fortalezcan a las comunidades”, refirió el socio y co-fundador de La Brü, Matthew Hikory.
Aseguró que “la necesidad de importar la gran mayoría de los insumos desde el extranjero ha sido una limitante”, por lo que, desde hace varios años, han estado impulsando el desarrollo de cadenas locales, “estamos agradecidos de que hoy puedan compartir con los consumidores una cerveza hecha con malta base 100 por ciento michoacana”.
Hikory refirió que las maltas están elaboradas por Maltería Zurumuato, empresa Michoacana que desde 2013 se dedica a producir malta de cebada, insumo esencial para la elaboración de cerveza. Hay sembradíos en Tarímbaro y Pastor Ortiz.
La cerveza se encontrará disponible en cerca de 100 restaurantes y tiendas de la ciudad de Morelia.
