Morelia, Michoacán.- El quinceavo Encuentro de Cocineras Tradicionales y el Primer Festival de la Gastronomía Michoacana contará con la participación de 50 hombres y mujeres maestros en la gastronomía, el cual tendrá actividades hasta el próximo 19 de marzo, los stands se instalaron en el recinto ferial ubicado en Charo.
El gobernador del Estado de Michoacán, Silvano Aureoles Conejo inauguró el evento y resaltó que la gastronomía es un icono de la cultura michoacana, ya que representa el conocimiento ancestral, pero a la vez el cuidado sustentable del entorno y la naturaleza, lo que le ha llevado a mantener la distinción de Patrimonio Cultural de la Humanidad de la Unesco.
Sobre la nueva sede (recinto ferial), Aureoles Conejo abundó en que las cocineras y cocineros tendrán mayores espacios para preparar los alimentos, además de mejor disponibilidad de agua, sanitarios y servicios.
Al igual que la edición del 2017, Aureoles Conejo se comprometió a que antes de concluir con su administración, se construirá la Casa de la Gastronomía Michoacana, con la que se pretende emitir mayor difusión del quehacer de las cocineras.
Por su parte, la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Claudia Chávez López informó que en el encuentro participarán 150 estudiantes de gastronomía, además de contar con la participación de “Morelia en Boca” con la organización de catas de vino, mezcal y tequila.
Claudia Chávez recordó que en el primer encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán participaron únicamente 12 maestras gastronómicas de Uruapan y Pátzcuaro; la edición actual contará con medio centenar de cocineras y cocineros de las 10 regiones de la entidad.
Finalmente, la cocinera María Inés Dimas oriunda de santa Fe de las Laguna agradeció al gobierno estatal por destinar recursos al encuentro, al cual describió no solamente como una reunión de cocineros y cocineras, sino una fiesta gastronómica.
