Morelia, Michoacán
Un avance de 80 por ciento registra la elaboración del recetario dedicado a las cocineras tradicionales certificadas por el ayuntamiento de Morelia.
La secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Herrera Calderón, indicó que se reunieron las dos mejores recetas de cada una de las 32 cocineras tradicionales de la región de Morelia certificadas por el gobierno local.
La expectativa es que hacia los meses de octubre y noviembre estará concluido el recetario. Herrera Calderón mencionó que no se considera que el recetario se coloque a la venta en un formato físico, sino de manera digital y a través de las redes sociales.
El recetario es parte de los productos resultantes del curso de capacitación para la certificación de las cocineras tradicionales de la región de Morelia, donde iniciaron trabajos 48 participantes y concluyeron 32.
Asimismo, se prevé réplica este esfuerzo en el caso de quienes se integren al segundo curso de certificación, que habrá de arrancar el próximo lunes dos de octubre. La meta última de estas labores es la promoción y el posicionamiento de las cocineras tradicionales en la región de Morelia, para mejorar sus ingresos.
