Morelia, Michoacán
El olor se percibe desde cualquier esquina de la plaza. Mole de pollo y guajolote, verde, rojo, picante y muy picante se oferta por 18 cocineras tradicionales de Santa María de Guido. Su Feria del Mole ya empezó.
Este sábado 12 de agosto inició la edición 2023 de la tradicional Feria del Mole de Santa María de Guido. Sabor y tradición se conjuntan alrededor del platillo mexicano único que conjunta el sabor de hasta 40 ingredientes. Grandes maestras de la gastronomía molera se conjuntan en esta fiesta culinaria.
Poco a poco, los comensales arriban a disfrutar de la Feria del Mole que estará vigente del 12 al 15 de agosto, en un horario de 10:00 a 20:00 horas. Este sábado, la afluencia es poca, las cocineras tienen la expectativa de que las ventas se eleven por la tarde-noche, llegando a su punto máximo los días 14 y 15 de agosto.
A la fiesta culinaria, se añade la música y la cultura, pues mientras los comensales estimulan su paladar y estómagos; en las tarimas, músicos locales ofrecen su talento para el gusto del oído de las y los asistentes.
Autoridades locales hablan de que, la tradición de cocinar mole está arraigada desde hace un siglo en la tenencia moreliana.
Mole verde, mole rojo, dulce, picante y muy picante, es la variedad ofrecida a los comensales, que gustosos acuden a satisfacer su paladar.
Los precios por platillo van desde los 85 pesos hasta los 150 pesos, (según se pida pollo o guajolote). Se tiene la expectativa de más de tres mil personas de afluencia y una derrama económica de 250 mil pesos.
