Ciudad de México
El grupo 50 Best, una de las principales listas gastronómicas mundiales, nombró a la mexicana Elena Reygadas como la Mejor Chef Femenina 2023 por su defensa de la biodiversidad y la cultura sostenible.
Reygadas, que ya había sido elegida en 2014 como la mejor chef latinoamericana por esa misma institución, es la dueña del famoso restaurante Rosetta (2010), en la colonia Roma de la Ciudad de México, donde tiene, además, varias panaderías y otros dos restaurantes, Lardo y La Bella Aurora, donde es socia.
La categoría de Mejor Chef Femenina de 50 Best ha sido ganada en los últimos años por varias latinoamericanas, como la peruana Pía Leóny y la colombiana Leo Espinosa con el restaurante que lleva su nombre.
Elena Reygadas estudió Literatura Inglesa en la Universidad Autónoma de México, antes de iniciar su carrera en la cocina, su gran pasión, que cultivaba en el seno de una familia numerosa desde su infancia.
Más tarde, estudió en Nueva York y estuvo cuatro años bajo las órdenes del chef italiano Giorgio Locatelli en Londres.
El restaurante Rosetta, su gran obra de vida, abrió sus puertas con una producción propia de pastas hechas a mano y con los años, la chef mexicana ha perfeccionado allí su manera de interpretar la rica cocina tradicional mexicana.
