Preparan la ruta de la trucha y el mezcal en Morelia

Morelia, Michoacán

Un total de 18 productores de trucha y mezcal en la zona sur de Morelia se sumarán a la apuesta del ayuntamiento capitalino para implementar la ruta de la trucha y el mezcal, refirió el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Guillermo Marín Chávez.

Serán 5 las tenencias participantes, San Miguel del Monte, Jesús del Monte, Atécuaro, Chiquimitío y Morelos, en la construcción de un esquema que permitirá llevar a cabo recorridos que abarcan 10 granjas especializadas en la cría de trucha y 8 vinatas mezcaleras.

Guillermo Marín mencionó que oficialmente la ruta ya tuvo el primero de sus recorridos, en la vinata Don Sancho, en el área centro de Morelia, pero será en breve cuando arribe a la zona sur, donde se concentra la oferta de producción de trucha y de mezcal artesanal.

Tras asegurar que los trabajos para instrumentar la ruta “están muy avanzados”, el funcionario municipal indicó que se buscará vincular a los touroperadores y agentes de viaje, para la comercialización de paquetes que posibiliten la realización de recorridos con hasta 50 personas, a costos de mil 500 a 2 mil pesos, para que conozcan los sitios de producción y degusten la trucha y el mezcal.

Además, se espera concretar una vinculación con las comunidades para que los beneficios que se puedan obtener se extiendan a los sectores de artesanos, cocineras tradicionales y otros.

No hay aún una fecha estimada para el arranque de los recorridos en las tenencias de la zona sur de Morelia, pero la expectativa es que en el curso de esta semana se puedan dar a conocer los pormenores.

En Morelia se ha buscado la implementación, en anteriores oportunidades, de una ruta del mezcal o de la trucha y el mezcal, para aprovechar el potencial de la región, con un clima apropiado para la cría de la trucha y una arraigada tradición mezcalera, en localidades como Tumbisca y Piedras de Lumbre.