Ciudad de México – El Universal
Los fideos son una parte esencial del ramen, por ello, te compartimos esta receta para que los hagas en casa. Es una preparación fácil pero debes prestar atención a cada paso, para asegurarte de obtener el mejor resultado. Haz tus propios fideos chinos y ¡a sorber el ramen!
Fideos Chinos
Ingredientes
Rinde 4 porciones
- 2 tzas. de harina de trigo
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. bicarbonato de sodio alcalinizado
- 3 huevos
- 1 cda. de agua
Preparación
- Lo primero es alcalinizar el bicarbonato de sodio. Esto es hornearlo una hora a 120°C.
- En un bowl mezcla los secos. Es decir: harina de trigo, sal y bicarbonato de sodio.
- Agregar los huevos a los secos y mezclar hasta que todo quede perfectamente integrado.
- Agregar la cucharada de agua y seguir amasando hasta que nuestra masa no tenga grumos, sea uniforme y suave.
- Reposar la masa 30 minutos.
- Estirar con rodillo hasta tener el grosor deseado y cortar en tiras. Puedes usar laminadora de pasta.
