Morelia, Michoacán
Hasta el momento, no se han efectuado clausuras de establecimientos expendedores de alimentos preparados o en fresco, especialmente frutos del mar, durante los operativos de vigilancia sanitaria con motivo de la Cuaresma.
El titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), Hebert Flores Leal, señaló que esta semana corresponde a la primera del operativo específico para la temporada de Cuaresma, y está en proceso el corte de los hallazgos e incidencias.
No obstante, señaló que hasta ahora sólo se ha reportado un aseguramiento, por las jurisdicciones sanitarias de Lázaro Cárdenas y Zitácuaro, de 12 kilogramos de pescado, por mal manejo en el transporte del producto, que se congeló, descongeló y nuevamente se congeló, por lo que mostraba signos de descomposición.
Indicó que, afortunadamente, las empresas dedicadas al manejo y comercialización de pescados y mariscos que operan en esta temporada, son regularmente las mismas año con año, lo que facilita el conocimiento y la aplicación de los protocolos para evitar la oferta al público de alimentos en malas condiciones de preservación o contaminados por bacterias que pueden desarrollar enfermedades.
Agregó que se intensificará en el curso de la siguiente semana, la realización de muestreos en playas y albercas, de cara al período vacacional de Semana Santa, para detectar, en su caso, espacios no seguros para los usuarios por la presencia de bacterias o amebas.
No obstante, recordó Hebert Flores que las playas de la entidad tienen alrededor de 25 años sin reporte de contaminación por bacterias o amebas patógenas, con niveles inferiores a los indicados por las normas de bioseguridad.
