Morelia, Michoacán
Al menos 50 establecimientos especializados en la venta de pescados, mariscos y otros frutos del mar serán revisados en el municipio de Morelia por inspectores adscritos a la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), durante la temporada de la Cuaresma.
En el arranque del operativo de revisión correspondiente a la Cuaresma, en la Central de Abastos, el comisionado estatal Heber Flores Leal mencionó que se tiene por meta verificar de 20 a 30 negocios dedicados a la venta de productos del mar, en fresco y preparados, por semana por jurisdicción sanitaria, además de entre 60 y 90 visitas de fomento sanitario.
En el caso de Morelia, esto implicará la evaluación en al menos 50 negocios del giro en el curso de las 4 semanas que comprenderá el operativo en marcha.
Flores Leal manifestó que las verificaciones sanitarias a expendios de alimentos en fresco y preparados, incluyendo frutos del mar, se llevan a cabo a lo largo del año, pero se intensifican durante la Cuaresma, debido a que en este momento también se incrementa el consumo por parte de la población.
Los aspectos que se analizan por parte de la Coepris son la seguridad de los alimentos ofertados en negocios fijos y ambulantes, para revisar su preparación, manejo y transporte, además de la preservación de la cadena del frío y la toma de muestras para descartar o confirmar contaminación por bacterias como el Vibrio cholerae, causante del cólera.
La pretensión de estas acciones es buscar reducir el riesgo de intoxicaciones alimenticias, para lo cual, de detectarse alimentos contaminados con bacterias, se hará su decomiso y destrucción.
En caso de irregularidades, los establecimientos pueden hacerse acreedores a desde amonestaciones y apercibimientos, hasta cierres parciales o pérdida de licencias de funcionamiento municipal.
El titular de la Coepris mencionó que no se tienen identificados focos críticos por la incidencia de condiciones que puedan comprometer la salud pública por la ingesta de alimentos, principalmente productos del mar, ofertados en temporada de Cuaresma.
Además de la verificación de la venta de alimentos del mar, la Coepris llevará a cabo durante la Cuaresma verificación de albercas y playas, ya que estos sitios ven incrementarse su afluencia por la coincidencia de la temporada de Semana Santa con períodos vacacionales escolares y en empresas y dependencias públicas.
