¿Antojo de postre navideño? Hornea estas deliciosas galletas

Ciudad de México – El Universal

La Navidad está en el aire, las calles y casas decoradas, el ajetreo de las tiendas y los pinos que se transportan sobre los toldos de los autos indican que esta festividad está cada vez más cerca.

Comienzan las posadas y las reuniones de fin de año, donde uno de los elementos principales son los regalos y la comida, por ello te traemos estas galletas que pueden cubrir ambos requisitos.

Ya sea que las prepares para divertirte en familia, con amigos o los más pequeños de la casa, son una opción deliciosa y sencilla con sabores que recuerdan el invierno.

Puedes hornear una gran tanda de galletas y envolverlas, será un regalo que alegrará a quien lo reciba.

Galletas de arándano y mandarina

Ingredientes

Para la masa

• 400g de harina
• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 60g de queso crema
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 ½ cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de sal
• 3 mandarinas, sólo la cáscara rallada
• 3 cucharadas de arándano deshidratado picado finamente
• 1 taza de azúcar

Glaseado para decorar

• 2 cucharadas de jugo de mandarina
• 2 1⁄2 azúcar glass
• Colorantes naturales
• Grajeas comestibles para decorar

Utensilios

• Moldes de galletas
  Rodillo
  Mangas

Procedimiento

• En un bowl grande o batidora con pala, batir la mantequilla y el queso crema junto con el azúcar hasta que se torne ligeramente más blanca y esponjosa.
• Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta integrar.
• Agregar el resto de los ingredientes y mezclar con ayuda de una pala miserable o una cuchara hasta tener una masa homogénea. No sobrebatir.
• Envolver la masa con plástico de cocina y refrigerar por 20 minutos.
• Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de un centímetro aproximadamente.
• Cortar las galletas con los moldes, colocar en una charola para horno y refrigerar por 10 minutos.
• Hornear a 180° por cinco a ocho minutos o hasta que los bordes estén dorados.
• Retirar del horno y dejar enfriar.
• Decorar.

Para el glaseado

• En un bowl, colocar el azúcar glass previamente cernida.
• Con ayuda de un batidor de globo, integrar la clara de huevo y el jugo de limón hasta formar una pasta semi líquida.
• Añadir unas gotas de colorante comestible y mezclar.
• Si la mezcla está muy líquida, agregar más azúcar glass poco a poco, hasta conseguir una consistencia que no se escurra.
• Colocar en una manga pastelera o bolsa y cortar una punta pequeña para hacer las decoraciones y pegar las grajeas. También se pueden hacer con ayuda de una cuchara.