Morelia, Michoacán
Panaderías tradicionales de Morelia se preparan para la eventual reactivación de la rosca de Reyes monumental, luego de que este año se suspendió su realización por la pandemia de covid.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán, Genaro Ruiz Martínez, refirió que negocios del sector iniciaron la planeación de la rosca de Reyes monumental con la verificación y costo de insumos, distribución de tramos, panaderías participantes, entre otros.
Si bien no se tiene una confirmación de la celebración, que tendría lugar entre el 5 y 6 de enero de 2022, el gremio ya está en condiciones de comenzar la ardua labor de hornear una rosca que pretendería superar los dos mil metros que midió en la última edición.
“Yo consideró que sí, podríamos reactivar la rosca de Reyes monumental. Ya estamos planeando lo que necesitaremos, la expectativa es buena y sólo esperaremos lo que tengan que decir las autoridades”, reiteró.
En 2020 se preparó la última edición de la rosca de Reyes monumental, en la plaza Valladolid, con una longitud de 2 mil metros que se tradujeron en 12 mil raciones, acompañadas con leche, chocolate y café.
Poco después, en marzo, la entidad declaró la emergencia sanitaria por la pandemia de covid, situación que se prolongó hasta 2021, por lo que la rosca correspondiente a ese año debió suspenderse.
Ahora, indicó Ruiz Martínez, hay un interés de las panaderías tradicionales por retomar ésta y otras actividades de promoción del gremio para apuntalar la recuperación de sus ventas, afectadas por limitaciones en movilidad y actividad comercial por la pandemia y por la temporada de calor, que lleva a una baja cíclica de las ventas.
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