El 70% de la fresa que produce México se cultiva en Michoacán

Cuauhtémoc Castañeda – Morelia, Michoacán

Michoacán es una potencia nacional en la producción de fresa, ya que el 70 por ciento de lo que se cultiva en todo México, sale de la entidad, destacó Rubén Medina Niño, secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario.

Precisó que de las 13 mil hectáreas que se cultivan de fresa en todo el país, 11 mil se encuentran en Michoacán, agregó que representa una gran oportunidad de negocio, y que los productores han avanzado de manera significativa en la tecnificación de los cultivos.

“Por sólo dar un ejemplo, en el Valle de Maravatío, donde el crecimiento en la producción de fresa ha tenido un auge importante, de tener una estimación de mil hectáreas en promedio, al actualizar las cifras nos dimos cuanta de que ya eran dos mil hectáreas las cultivadas sólo en ese municipio. El crecimiento ha sido inesperado”, detalló.

Detalló que los productores han trabajado en mejorar los procesos de tecnificación, principalmente con la implementación de sistemas de riego y acolchados, lo que les ha permitido un mejor cuidado del producto y se ha traducido en una mayor productividad, ya que en las condiciones óptimas, una hectárea pueda dar de 60 a 80 toneladas de fresa.

Recordó que el sector agroalimentario en Michoacán es una de las grandes fortalezas de la economía y precisó que el valor de la producción tan sólo del aguacate y las berries es de 60 mil millones de pesos, si se considera el precio medio agrícola, que no representa el valor comercial de la producción.

“Que si las traducimos en valor de mercado de 20 pesos promedio que cuesta un kilo de fresa, se puede obtener hasta un millón 600 mil pesos por hectárea con una inversión productiva de unos 700 mil pesos”, abundó.

Agregó que el retorno de inversión es rápido, ya que puede cosecharse a los dos meses, además de que la siembra en México está en contratemporada con Estados Unidos.

“Mientras ellos siembran en verano por sus características climatológicas, nosotros lo hacemos en invierno, lo que permite que hasta un 30% de nuestra producción sea de exportación al vecino país del Norte en la temporada navideña”, explicó.

Refirió que de noviembre a febrero se comercializa el producto fresco y de marzo a mayo se industrializa como bases para yogurt, mermeladas y otros subproductos por lo que las cadenas de valor se mantienen siempre apreciadas.

Sin embargo, Rubén Medina señaló que sólo al 15 por ciento de las mil 300 toneladas de fresa que se producen al año se le puede dar un valor agregado en un proceso de transformación industrializado.

Esta situación se replica también en cultivos como el mango y la toronja, los cuales no tienen una proceso de transformación industrial que les genere un valor agregado.

Agregó que este año ha existido sobreproducción de estos frutos, al grado que llegan a podrirse en los árboles.