Zaira Mora – Morelia, Michoacán
Si no dispones de mucho tiempo para preparar tu comida, esta deliciosa ensalada de pollo y manzana es tu salvación.
Con todas las actividades diarias, entre la oficina, los hijos y demás ocupaciones, a veces nos queda poco tiempo para preparar alimentos más elaborados, sobre todo que sean alimentos ricos y nutritivos.
A mí me ha funcionado muy bien la receta que te comparto a continuación, porque además de que es deliciosa, nos aporta los nutrientes necesarios del día y podemos compartirla con nuestra familia o amigos y es muy, muy fácil de preparar.
Aquí te decimos cómo.
Ingredientes:
- 4 pechugas grandes de pollo sin piel y deshuesadas.
- 3 cucharaditas de sal de mar.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- 1/4 de taza de aceite de aguacate o de oliva.
- 1/4 de taza de jugo de limón; reserva dos cucharadas.
- 1/2 taza de hojas de perejil frescas y picadas.
- 2 cucharaditas de romero fresco picado.
- 2 manzanas verdes sin corazón y sin piel, partidas en rodajas.
- 1 cebolla morada pequeña en rodajas.
- 6 tazas de ensalada mixta de verduras (zanahoria, elote, chícharos, papa, en fin, la verdura que se te antoje).
Preparación:
- Pon a cocer el pollo y desmenúzalo con la ayuda de un tenedor.
- Revuelve todos los ingredientes en un bowl grande, y prueba para rectificar la sazón.
- ¡Listo! Puedes servir con tostadas y un poco de aguacate, le dará un toque final delicioso.
¡Buen Provecho!
