Ciudad de México – Excélsior
La mermelada puede hacernos el desayuno más agradable. Es una delicia a la hora de comer hot cakes, por ejemplo, o un simple pan tostado.
Si bien es fácil ir al supermercado y comprar un frasco de mermelada de fresa, después de probar lo que tus manos pueden crear con un poco de fruta, azúcar y agua, ¡nada volverá a ser igual!
¿Quieres aprender cómo hacer mermeladas de frutas?
Esta es la fórmula para el éxito en forma de mermelada. Vas a necesitar:
Fruta: escoge siempre fruta de temporada, madura para que tenga el dulzor necesario.
No te limites a usar fresas y frutos del bosque, también puedes usar melón, piña, mandarina, peras y hasta tunas.
Azúcar: este punto es importante, pero ojo, puedes sustituir o disminuir su cantidad.
Por ejemplo, trata de aprovechar siempre la dulzura de las frutas de temporada, te sorprenderá cuánto aporta.
Pectina: es un espesante natural que muchas frutas contienen. También lo venden en forma de polvo.
Con unas cáscaras de manzana puedes aprovecharlo, al igual que con gotas de limones o fruta como naranja, uvas, membrillo, moras, peras, piñas y cerezas.
Y finalmente, un poco de agua.
Si quieres preparar mermeladas gourmet no dudes en agregar chiles y otros ingredientes.
Ahora si, la parte más fácil y que seguramente estabas esperando leer. ¿Cómo hacer tus propias mermeladas de frutas? Sólo sigue estos sencillos pasos:
- COLOCA en una olla la fruta, el azúcar y el agua.
- MEZCLA con una palita y cuece a fuego lento, notarás que empieza a espesar.
- AGREGA la pectina en caso de necesitarla.
- GUARDA en frascos de vidrio esterilizados.
- CONSERVA en refrigeración hasta por meses. La alta cantidad de azúcar inhibe el crecimiento de bacterias en la mermelada de frutas.
Tip: cuela o muele de acuerdo a tu gusto. Los trocitos de fruta le dan un toque especial. ¿Ya decidiste de qué fruta será tu primera mermelada casera?
