Ciudad de México – El Heraldo de México
El tequila cristalino está dando de qué hablar, se trata de una bebida en tendencia que por su brillantez y transparencia, su proceso de filtración lento y cuidadoso, donde se remueve el color y se conservan las características sensoriales de un tequila añejo, se está posicionando en el mercado.
Tania Oseguera, embajadora de Tequila Cazadores, explicó que esta bebida es suave y es parte de la gama de la empresa tequilera que nació en Jalisco en 1922 pero que dio a conocer sus sabores hasta 1973.
“Se tiene la idea de que el tequila cristalino al ser muy suave es solo para aquellos que aprecian los sabores tenues, sin embargo esto es un error, ya que lo puede beber y disfrutar cualquiera que desee vivir la experiencia de un nuevo tequila”.
Tania Oseguera
A este tipo de tequila únicamente se le retira el color, pues mantiene sus notas a madera tostada, nuez, almendras y manzana. Además, presenta un sabor dulce al paladar. Su elaboración parte del agave azul tequila weber de la región de los altos de Jalisco. Para poder usar esta planta, debe tener una madurez mínima de 5 años.
Tania comentó que son muy cuidadosos con el proceso, motivo por el que la empresa cuenta con un laboratorio donde se hacen pruebas y se valora el balance de esta bebida, por ejemplo en el caso de las piñas de agave, de las que se toman algunos ejemplares que posteriormente se muelen en una licuadora, para después medir su nivel de azúcar. “Con este proceso, nos cercioramos de hacer llegar la mejor bebida a nuestros clientes”, contó.
Bajo esta idea es que aún continúa vigente la técnica que usaba el creador de Cazadores, el Sr. José María Bañuelos, quien ponía música de Mozart para fermentar lentamente la bebida, pues creía que de este modo la levadura se relajaba y por lo tanto se producía un sabor armonioso”.
¿Cómo beber el tequila cristalino?
Si deseas probar un cóctel a base de tequila cristalino, pueden seguir la siguiente receta, es muy sencilla de preparar:
- Caballito Doble Signatura
INGREDIENTES:
- 11/2 oz. Tequila Cazadores Cristalino
- 3/4 oz. St. Germain
- 3/4 oz. Aperol
- 1/2 oz. Jugo de limón
- 1 oz. Jugo de toronja
ELABORACIÓN:
En un shaker adherir todos los ingredientes, agitar y servir en una copa martinera. Se puede decorar con una cáscara de toronja.
