Michoacán se abre camino: mezcaleros locales llegan a 800 mil litros al año

Morelia, Michoacán.- Michoacán tiene 66 comunidades productoras de mezcal, de las cuales 29 están en Morelia. En total producen cerca de 800 mil litros al año de la jima de 3 mil hectáreas de maguey, a cinco años de que el estado obtuvo su denominación de origen, indicó Luz María Saveedra Hernández, presidenta de la Unión Empresarial de Productores de Agave y Mezcal de Michoacán.

La líder de los mezcaleros indicó que las zonas donde se tiene la mayor siembre de Maguey es en las zonas de Charo, Indaparapeo, Queréndaro, Villa Madero, Tzitzio y Morelia, aunque consideró que se necesita aumentar la plantación anualmente a 500 hectáreas para que se tenga un suficiente abasto de la piña de agave entre las vinatas.

Saavedra Hernández refirió que se han certificado cerca de 10 marcas de mezcal en los últimos cinco años ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) y que en este año se entregarán 10 certificaciones más. Aseguró que a nivel nacional se certificó sólo el cinco por ciento de las marcas de mezcal, mientras que en Michoacán se tiene el 1 por ciento.

Luz María Saavedra aseveró que se tienen que agilizar los procesos de gestión y apoyo para los mezcaleros, pues ellos invierten en materia prima, destilado, planta de maguey, embotellado, diseño de imagen y comercialización, junto a que la vinata cumpla con las normas de calidad en su producción.

La representante de los mezcaleros complementó que a través de las ferias, congresos y encuentros que se hacen cada año del mezcal en Villa Madero, Queréndaro, Charo junto a los eventos de Mezcalmanía y el Encuentro Nacional del Mezcal se ayuda al fomento de la comercialización de mezcal a nivel local, estatal e internacional, y que incluso ahora parte de los migrantes michoacanos se lleva algunas botellas de mezcal a Estados Unidos para darlo a conocer entre sus familiares.

Agregó que el grupo de mezcaleros buscará que a futuro las autoridades municipales y estatales ayuden a que se conforme una ruta ecoturistica del mezcal, con mejores vialidades para que el turismo visite las vinatas y conozca la producción de mezcal como otro atractivo más de Michoacán.