Rodrigo Sandoval
Morelia, Michoacán.- Derivado del programa de Ecoruta, que emprendió el Ayuntamiento de Morelia, en conjunto con organizaciones civiles y empresarios con la finalidad de promover la separación de los residuos orgánicos, principalmente en restaurantes, surgió la idea de reunir los alimentos no perecederos y en buen estado para ser entregados a familias de escasos recursos en la ciudad, explicó Arturo Sandoval Canals, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
Mencionó que el objetivo de la Ecoruta es generar composta a partir de los residuos sólidos recolectados en la ciudad, sin embargo, también pueden servir de ayuda a personas de escasos recursos, pues consideró que algunos de los alimentos que sobran en los restaurantes no son sucios, no tienen caducidad activa y pueden ser utilizados para darlos a personas con una situación económica precaria.
Mencionó que en Morelia hay locales de comida que producen hasta 200 kilos de desperdicio orgánico al día, pero de el solo un porcentaje muy reducido es utilizable para este fin.
“El 100 por ciento de estos residuos orgánicos es utilizable para el camión de la Ecoruta que se está trabajando con el municipio, pero solamente un 8 por ciento es reutilizable con el fin de generar un alimento a una persona de escasos recursos”, expuso Sandoval Canals.
Informó que los alimentos que más funcionan para ser reutilizados son principalmente frutas y vegetales, además de los alimentos hechos a base de harina.
