Juan Antonio Magallán
Morelia, Michoacán.- La Comisión de Pesca (Compesca) del Gobierno del Estado de Michoacán trabaja en un proyecto para crear una integradora de pescadores que comercialicen el pez diablo; en caso de concretarla se aglutinaría a los mil 34 pescadores de las 34 cooperativas que laboran en la Presa Infiernillo, y en el proyecto se podrían invertir entre 8 y 12 millones de pesos, informó Larissa Méndez Bejar, titular de Compesca.
En entrevista, la funcionaria estatal expuso que ya se concretó un hermanamiento entre los pescadores de los municipios que confluyen en la Presa Infiernillo con Tabasco, entidad donde los pescadores venden el pez diablo para preparar platillos gourmet.
“En esa entidad supieron aprovechar al pez diablo, le sacan filetes y empacan al alto vacío. En los restaurantes puedes ver en las cartas al pez diablo, pero lo que hicieron fue cambiarle el nombre para no generar aberración y le llaman bagre armado, pero es exactamente la misma especie que tenemos en Infiernillo”, acotó.
Señaló que la Compesca lanzará campañas de fomento al consumo del pez diablo, ya que posee nutrientes inigualables; no obstante, puntualizó que el proyecto aún está en exploración.
La Presa de Infiernillo está sobrepoblada por el pez diablo, cuyo nombre científico es Hypostomus Plecostomus, el cual se ha convertido en una seria amenaza para el equilibrio del ecosistema de la presa michoacana, ya que no tiene depredadores naturales y está acabando con las especies nativas.
