José Cacho
Morelia, Michoacán.- Del 25 al 27 de noviembre la Casa de la Cultura en la capital michoacana se mostrarán 100 marcas de Mezcal de los 9 estados que junto con Michoacán forman parte de la Denominación de Origen de dicho alcohol, informó Ireri García, secretaria de Desarrollo Económico y Emprendedor (Sedecoem).
Indicó que para la tercera edición del Encuentro Nacional del Mezcal, la entidad participará con 27 municipios que se dedican a la elaboración artesanal de la bebida, en la cuál se usan 7 variedades de maguey que hay en el estado; dos especies endémicas de la región son usadas en mayor proporción para elaborar el producto etílico.
Desglosó que los estados de Tlaxcala Jalisco, Ciudad México, San Luis Potosí, Durango y Puebla mostrarán parte de sus producciones; mientras que en Michoacán participan comunidades de Tzitzio, Etúcuaro, Villa Madero, Jesús del Monte y San Miguel del Monte, entre otros.
Señaló que en el evento se espera una derrama económica de 2 millones de pesos y una afluencia de 8 mil personas, cuando en 2015 se llegó a tener un aforo de 6 mil personas; para este año se espera superar la estimación.
Por su parte, José Luis Sánchez Ibanez representante y productor mezcalero de Etúcuaro, cerca de Villa Madero, indicó que al año se producen 4 mil litros del Mezcal entre 60 marcas estatales; sólo 4 empresas exportan su producto a otros estados o fuera del país con la ayuda de intermediarios.
Indicó que del total de marcas en Michoacán, sólo 8 están certificadas, en la cuál el grupo busca formalizar como obtener los estándares de calidad para llevar el producto a nuevos mercados.
Aseveró que con el proceso de formalización, algunas marcas aumentarían el costo de su producto por el Impuesto Especial a Productos y Servicios (IEPS); estimó que una botella de litro que cuesta 300 pesos, podría ascender entre los 400 a 500 pesos.
Agregó que el mezcal michoacano es un producto que adquiere posición entre el público mexicano, al destacarse entre otros variedades como el de Oaxaca o el de Guerrero por su sabor fuerte pero paladeable, con unas notas cremosas y esa sensación de calor que deja a través de la boca, garganta y esófago.
