José Cacho
Morelia, Michoacán.- Alrededor de 5 mil visitantes consumieron diversos panes de las principales 800 panificadoras que hay en la ciudad en la clausura del Festival del Pan en la plaza Valladolid.
En compañía de autoridades municipales se dio un recorrido por los diferentes puestos además de supervisar el pastel de 360 kilogramos que fue distribuido entre 3 mil 500 visitantes.
Entre conchas, polvorones y donas, algunas personas comentaron que en época de frío es cuando más degustan del pan; para acompañarlo lo saboreaban con atole o chocolate de mesa, otros más con un refresco de cola.
Algunos se les veía salir de la plaza con bolsas de pan para en la noche cenar en compañía de sus familias o para ver la telenovela.
La mitad de las panaderías, en la informalidad
José Luis Gil, secretario de Servicios Municipales, refirió que este tipo de ferias fomenta la tradición de la ciudad y fortalece la economía local de Morelia.
Refirió que se trabaja para formalizar parte de las panaderías pues de las 800 que hay en la ciudad, 400 están en la informalidad.
Gil Vázquez mencionó que en tiempo de verano, alrededor de 50 establecimientos cierran; al contrario de lo ocurrido en temporada de invierno, cuando las panificadoras registran un aumento del 15 al 25 por ciento en ventas, pues el público prefiere de este alimento acompañado de bebidas calientes.
Agregó que los productores de pan para estos meses no aumentarán el precio, aunque dejó claro que el panificador podrá decidir si aumentarlo o dejar de producir ese tipo de pan, o bien, asumir el gasto por los insumos.
