Sobre oferta de agave mezcalero lleva a crisis del sector

Morelia, Michoacán

Hacia 2027 se prevé una crisis en la producción de agave mezcalero, por la sobre oferta de la planta, señaló el secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario, Roberto Carlos López García.

Indicó que una oferta excesiva ocasiona una tendencia a la baja en el precio de la planta, con lo que no se comercializa en el mercado es su valor real.

Entre dos y tres años duraría esta crisis, que también va a afectar el agave azul, destinado a la elaboración de tequila.

López García refirió que para enfrentar esta situación el sector requiere dar valor agregado a la planta y al mezcal artesanal, mediante la certificación.

Solo en la región de Morelia se tienen 80 productores de mezcal artesanal, y seis son los que están certificados.

Suman dos mil 500 hectáreas dedicadas a la producción de agave mezcalero, con una productividad de 800 plantas por hectárea, aproximadamente.

Cada planta precisa de hasta ocho años para alcanzar el tamaño requerido para la elaboración de mezcal artesanal, alrededor de 40 kilogramos por piña.

Cerca de 10 toneladas de agave mezcalero permiten la obtención de 100 litros de mezcal artesanal.