Mercedes García Cháirez – Morelia, Michoacán
Desde 1860, cuando Louis Pasteur inventó una forma de conservar la comida a través del calor, los alimentos enlatados han sido parte importante de la vida cotidiana; esto se debe a su durabilidad, variedad y practicidad.
Sin embargo, en nuestros días se dice que estos son dañinos y su uso se ha satanizado. Lo cierto es que estos alimentos tienen importantes beneficios, y aquí te mencionamos algunos de ellos:
El enlatado aumenta los antioxidantes
Algunos vegetales crudos como el maíz y el tomate, al momento de ser procesados para el enlatado, liberan antioxidantes que mejoran su sabor y beneficios para la salud.
Se conservan importantes propiedades nutrimentales
En el caso de los frijoles, que se conocen como una gran fuente de fibra, ésta se pierde en gran parte cuando se enlata. Sin embargo, este alimento conserva otras de sus propiedades: el alto contenido de hierro y de calcio.
Sin embargo, con este producto debes tener una precaución: enjuagarlo antes de usarlo, pues así podrás eliminar 35% del sodio que contiene.
¡0 bacterias!
De acuerdo con la Food Standards de Australia, el tratamiento de calor al que se someten los alimentos enlatados mata a todo organismo que pueda estropear el comestible o causar alguna enfermedad a quien lo digiere.
Actualmente los productos enlatados no contienen plomo ni arsénico; además son cerrados herméticamente y sellados con soldadura electrostática para evitar contaminación, y no producen botulismo.
